様々な魚の味わいを楽しめるメニュー
CONCEPT
日々の食事としても、少し気分を変えたい時の外食としても満足していただけるよう、魚を中心とした料理構成でご案内しております。魚は種類ごとに身質や脂の乗り方、香りや後味が異なり、調理方法によって印象が大きく変わる食材です。その違いを楽しんでいただけるよう、複数の魚を扱い、焼き物や煮付けなど、それぞれの持ち味を活かした形でお召し上がりいただける内容を揃えています。
炭火で丁寧に焼き上げた魚料理をご提供
魚の焼き加減は、味わいを大きく左右する重要な要素です。炭火を用いた調理で、火の入り方を見極めながら、一尾一尾の状態に合わせて焼き上げております。表面に余計な水分を残さず、中までじっくり火を通すことで、身の柔らかさと香ばしさを両立させます。炭の熱は直接的でありながらも、ガス火とは異なる包み込むような火力があり、魚の持つ旨味を引き出しやすい点が魅力の調理法です。
炭火焼でさらに引き立つ魚本来の味わい
炭火焼の魅力は、調味料に頼らずとも魚の味わいをしっかり感じられる点にあります。炭火焼では、魚の表面を短時間で焼き固めることで、内部の旨味や脂分を閉じ込めやすくなり、噛んだ瞬間に自然な味わいが広がります。魚そのものの美味しさを楽しんでいただけるよう、素材の持ち味を活かした炭火焼きをご提供しています。
魚料理以外の豊富なメニューも楽しめる定食屋
当店は魚料理を中心にしながらも、からあげやチキン南蛮といった肉料理や食後に楽しめるデザートなど、幅広いメニューをご用意しております。ご家族での外食やお子様連れのお客様にも安心してご利用いただけるよう、世代を問わず親しみやすい味付けを大切にしています。お一人様の普段の食事から、ご家族そろってのランチや晩ご飯まで、お気軽にご来店ください。
